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Le passé et le présent de la région viticole

La région viticole de Sopron est l’une de celles aux traditions historiques les plus anciennes en Hongrie. Durant des siècles, le raisin constitua le moyen de subsistance pour les habitants de Sopron. La ville doit les privilèges fondés sur son succès commercial aux qualités de ses vignes et vins.

La viticulture autour de Sopron a une histoire de plus de 2000 ans. Dans la région de Sopron, ce sont les Romains qui firent le plus pour l’expansion de la viniculture. Sous la domination de l’Empire romain, c’est à travers cette région que menait la route de l’ambre dont le trafic nord–sud impliquait certainement les habitants de la région. Profitant des avantages de la route commerciale, les citoyens de Scarbantia (nom romain de Sopron) participaient à cette vie commerciale dynamique avec leur propre produit, le vin.

Au début du XIVe siècle, Sopron fut déjà considérée comme la région viticole la plus importante en Hongrie, ayant des relations commerciales qui s’étendaient bien au-delà des frontières du pays à cette période. Le vin de Sopron était connu et réputé depuis la cour royale française jusqu’en Russie. À partir du XIXe siècle, les « Poncichters », viticulteurs de langue allemande, firent la renommée des vins de Sopron.

À la différence d'autres régions viticoles, une des caractéristiques de la ville de Sopron est que les caves ne se situent pas dans les vignobles, mais se trouvent en dessous des maisons de Poncichters, ce qui constituait non seulement un privilège, mais conférait une sécurité et une protection plus accrues aux propriétaires.

À la suite des ravages du phylloxéra et des guerres, les habitants se mirent à cultiver les vignobles avec une force nouvelle, tandis que les techniques modernes et les connaissances scientifiques se sont complétées avec les pratiques et expériences des aïeux.

Nouvelles tendances et réussites de la région viticole de Sopron : viticulture biodynamique, production de vin mousseux et de nombreux prix prestigieux accordés aux vins de Sopron.

De plus en plus de viticulteurs cherchent à mener une culture respectueuse de la nature et s’ouvrent à la viticulture biodynamique pour que leurs enfants puissent grandir sur des domaines exempts de produits chimiques. Franz Weninger fils a pour but de trouver, dans les cinq prochaines années, le cépage qui donnera le meilleur vin blanc de Sopron. Il expérimente avec le furmint, le hárslevelű, le pinot blanc et le veltelini vert.

Kurt Taschner a (aussi) connu un succès exceptionnel dans le domaine de la production de vin mousseux. C’était les Taschner pour la première fois en 2005, se flattant d’avoir des ancêtres poncichters, qui ont produit du vin mousseux à partir du vin de Sopron. En 2013, à l’occasion du concours appelé « Le Vin des Médias », le Chardonnay brut du domaine Taschner a fini en première place dans la catégorie champagne.

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